分类标签：家常菜谱补虚养身食谱气血双补食谱肾调养食谱水肿食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
雏鸽400克	冬瓜200克
花椒10克	大葱10克
姜10克	料酒15克
盐7克	味精3克
醋4克

冬瓜炖乳鸽的做法详细步骤

1. 将乳鸽宰杀后剁去爪尖及嘴尖，从脊骨处一剖为二，投入沸水锅内烫去血污；
2. 冬瓜洗净，切成小块；
3. 葱切段，姜切片备用；
4. 将锅置于旺火上，放入乳鸽、高汤（400克）、精盐、料酒、花椒、葱段和姜片，烧沸后改用小火保持汤锅微沸；
5. 炖至五成熟时加入冬瓜块和醋，再炖至熟烂；
6. 拣去葱段、姜片和花椒粒不用，撒入味精即可。