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菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
猪心500克
桂圆肉10克	酸枣仁10克
柏子仁10克
大葱10克	姜10克
盐6克	料酒8克
酱油8克	味精4克

桂枣炖猪心的做法详细步骤

1. 将桂圆肉、酸枣仁、柏子仁分别摘洗干净，塞入洗去血水的猪心中；
2. 葱切段、姜切片；
3. 将锅置于旺火上，放入有桂圆肉、酸枣仁、柏子仁的猪心，加入清水（1000毫升）、葱段、姜片、料酒、精盐和酱油烧沸，撇净浮沫，改用小火炖至猪心熟烂；
4. 拣出葱段和姜片不用，撒上味精即可。

桂枣炖猪心的做法小贴士

食物相克：
柏子仁：柏子仁畏菊花、羊蹄、诸石及面曲。