分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺腌
食材明细
鸭肫1200克
盐15克	味精3克
黄酒25克	花椒3克
桂皮10克	大葱25克
姜25克

盐水肫的做法详细步骤

1. 鸭肫洗净剔去老皮，下沸水锅氽一下水，捞起，洗净血秽；
2. 将鸭肫放入盛器内，加入清汤（500克）、精盐、味精、花椒、葱、姜、桂皮，上笼蒸1小时左右取出；
3. 待其自然冷却后，将鸭子肫改刀装盆即可。