分类标签：营养不良食谱家常菜谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺葱烧
食材明细
土豆(黄皮)200克
小麦面粉50克	木耳(水发)100克
葱白100克	淀粉(玉米)100克
色拉油120克	酱油10克
白砂糖10克	味精2克
姜5克	盐10克
香油5克

葱烧素参的做法详细步骤

1. 葱白切成5厘米长段；
2. 木耳切成细丝；
3. 土豆煮熟，捣泥；
4. 把木耳丝放入淀粉和面粉中拌匀；
5. 用100克开水烫熟，再把土豆泥搅拌到里面，和成泥子；
6. 作成一个个素海参坯子，放入八成热的油中炸好捞出；
7. 锅内和底油，先将葱炒成黄色，再将素海参坯子倒入；
8. 放上酱油、糖、味精、精盐、姜末、鲜汤10克稍焖一会儿；
9. 用淀粉拢芡，芡熟，淋麻油出锅即成。

葱烧素参的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
葱白：服地黄、常山人，忌食葱。