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菜品口味蒜香味	主要工艺拌
食材明细
绿豆芽100克	豆腐干100克
芹菜150克
香油15克	盐3克
酱油5克	醋3克
大蒜(白皮)10克

凉拌三色的做法详细步骤

1. 将芹菜去根去叶，洗净切段，放开水锅内焯一下，用凉水泡凉，捞出沥去水分；
2. 将绿豆芽择洗干净，先放开水锅内焯一下捞出，再放凉水内泡凉；
3. 蒜瓣剁碎成泥；
4. 绿豆芽捞出沥去水分；
5. 将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥兑成汁；
6. 豆腐干切成细丝，放入芹菜、豆芽，倒入兑好的汁，调拌匀即成。