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菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
鲍鱼100克
竹笋15克
料酒5克	胡椒粉1克
盐1克	味精1克

鲍鱼竹笋汤的做法详细步骤

1. 鲍鱼切成薄片；
2. 竹笋用温水泡软，洗净，切成片，放入沸水锅内稍烫，捞入汤碗中；
3. 在锅内放入高汤，烧开，把鲍鱼片放入沸水锅中烫一下；
4. 捞入放竹笋的汤碗中后，撇去高汤中的浮沫；
5. 加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味，倒入放竹笋的汤碗中即成。

鲍鱼竹笋汤的做法小贴士

制作要诀：
本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。
食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。