分类标签：家常菜谱心调养食谱补虚养身食谱
菜品口味酸甜味	主要工艺塌
食材明细
番茄500克
鸡蛋100克	小麦面粉50克
色拉油50克	盐3克
味精2克	大葱5克
姜5克	香油2克
香菜8克

锅塌西红柿的做法详细步骤

1. 将西红柿洗净，切成1厘米厚的圆片；
2. 撒上味精、精盐，沾上一层面粉；
3. 打入碗内搅开，用葱姜丝、香菜梗段、鲜汤、精盐、味精兑成清汁；
4.锅放底油，加热；
5. 将沾面的西红柿片两面拖上鸡蛋液，放入锅内煎至两面呈金黄色；
6. 把调好的清汁倒入锅内，用慢火塌透，淋明油即可出锅装盘。

锅塌西红柿的做法小贴士

食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。