分类标签：家常菜谱
菜品口味辣味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度高级
食材明细
鸡胗	泡椒
辣杭椒	红剁椒
葱	麻油
醋	老抽
盐	料酒
花椒	蒜
姜

开胃下饭的爆炒鸡胗的做法详细步骤

1、鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。2、热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。3、下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。4、加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。

开胃下饭的爆炒鸡胗的做法小贴士

1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。
2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。
3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。