分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度高级
食材明细
茄子	红椒
鸡粉	白糖
盐	生粉
料酒	酱油
肉末	姜蒜

肉沫烧茄子的做法详细步骤

1、茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡。肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌。红椒切丁，姜，蒜切末。2、茄条捞出挤干水份备用。3、热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色。下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀。4、调入少许盐，白糖，鸡粉提味，撒上葱花即可。

肉沫烧茄子的做法小贴士

1.烧这菜菜，茄子去不去皮木有关系的哈，我是喜欢没事的时候折腾下。
2.泡水后的茄条，挤干水份烧的时候比较容易烧软。如果你觉得后面会沾锅，再加点清水吧。。。