分类标签：家常菜谱
菜品口味咸味	主要工艺煮
食材明细
猪蹄400克
花椒30克	盐5克
大蒜(白皮)30克	酱油膏60克
白砂糖15克	香油15克

盐水猪脚的做法详细步骤

1. 洗净猪脚，用开水川烫过，再以刀刮净外皮，擦干净；
2. 起干锅，炒花椒、盐、大蒜、酱油膏、白砂糖、香油备用；
3. 稍凉时抹在猪脚上腌2小时，再放入开水中煮1小时捞出；
4. 放凉后，先在脚跟处切开两段；
5. 然后由侧面两边下刀，先取下肉片，再改刀切薄排盘；
6. 将调味料调匀，沾食。