分类标签：家常菜谱
主要工艺爆
食材明细
豆芽掐菜500克。
青椒丝25克。
花椒油40克	香醋8克
绍酒10克	精盐5克
味精3克	上汤25克
水淀粉5克	花生油适量。

麻香豆芽掐菜的做法详细步骤

1.将豆芽掐菜洗净，沥尽水分入盘，下入青椒丝，加入香醋、绍酒、精盐、上汤。

2.将锅炙好，加入花生油20克，烧至八成热，倒入盘中掐菜、青椒丝及调料，以旺火翻炒爆匀，下入味精，下入水淀粉，淋入花椒油，以旺火翻炒至掐菜刚熟透亮时，倒入塑料沥筐，沥去汤汁，盛入盘中即成。