分类标签：家常菜谱
食材明细
草鱼180克。
葱	姜
白酒	花椒
盐	精味
葱油各适量。

手撕咸鲜鱼的做法详细步骤

1.草鱼宰杀、取肉，加葱、姜、白酒、花椒、盐腌渍，风干，上笼蒸熟后撕大片。

2.蒸熟的草鱼片加白酒、味精、葱油拌匀即可。

手撕咸鲜鱼的做法小贴士

制作要诀：
因为鱼风干后水分蒸发，咸味还会增加，所以腌鱼时咸味不宜过重。