“茄子煲，饭店里面经常点的一道菜。在家做怎么也做不出饭店的味道。但家的味道也依然美味。也是一道美味可口的下饭菜...” 主料 茄子 (适量) 肉片 (适量) 小米椒 (适量) 蒜沫 (适量) 葱沫 (适量) 豆瓣酱 (适量) 辅料 盐 (适量) 生抽 (适量) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 微辣 炒 十分钟 简单难度 准备好食材：茄子、肉片、小米椒、蒜沫、葱沫、豆瓣酱小窍门：1、肉片用生粉、盐、生抽腌制2、茄子用盐腌制，这样不会很吸油3、豆瓣酱切碎 锅内倒入油、蒜沫， 放入肉片翻炒 肉沫炒至颜色偏白，倒入茄子 放入适量的生抽，提色 放入豆瓣酱 煸炒一会儿，放入小米椒 加入适量的水，茄子很吸油，倒入适量的水，能使茄子更加软。 加入是适量的盐。在切好茄子的时候，用盐腌制过，肉也腌制过，豆瓣酱也一有盐，所以只需要放入少量的盐。 将茄子盛到砂锅里，开小火焖一会。放入葱花 香喷喷的茄子煲做好了！

小窍门：

小窍门： 1、肉片用生粉、盐、生抽腌制 2、茄子用盐腌制，这样不会很吸油 3、豆瓣酱切碎 4、放入适量的水。盐可以少放或者不放，根据个人的口味