菜系及功效：家常菜谱

辣子香螺的制作食材：

鲜活香螺600克，香菜适量。
(1)葱、姜、蒜片、色拉油各适量，(2)高汤、花椒、灯笼椒、香辣酱、盐、味精、糖、啤酒、老抽、红油各适量。

辣子香螺的做法详细步骤

1.香螺去泥沙，洗净，加调料（1）下锅，炒至断生。

2.香螺下锅，加调料（2）（红油除外）烧开，小火入味，大火收干汁，淋红油，撒上香菜即可。

辣子香螺的做法小贴士

制作要诀：
注意香螺要洗干净，去净泥沙，死的香螺有臭味。