菜系及功效：家常菜谱

蟹黄焗年糕的制作食材：

年糕400克，蟹黄适量。
(1)葱、姜、黄酒、色拉油各适量，(2)高汤、盐、味精、鸡精、香油各适量。

蟹黄焗年糕的做法详细步骤

1.年糕切成菱形块，下油锅煎至表面淡黄色。

2.蟹黄、葱、姜、黄酒入油锅煸炒香。

3.原料入锅，加调料（2）调味，烧至成熟即可。

蟹黄焗年糕的做法小贴士

制作要诀：
成品汤汁不宜过多，年糕不能焗得过烂，否则会粘连失形。