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菜品口味清淡	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
莲藕一小节	西兰花1/3棵
干木耳约25朵	荷兰豆15片
红萝卜半根
蒜2粒	油
盐	糖适量
醋几滴	柠檬汁少许

清爽鲜蔬的做法详细步骤

1、备好材料，干木耳提前泡发2、莲藕切片，清水中加入少许柠檬汁（没有柠檬汁可用白醋代替）浸泡十分钟捞出，红萝卜切片，西兰花切小朵，荷兰豆摘边，蒜切片，全部材料备好3、锅中水烧开，放入少许油、盐、糖（让食材入底味），同时放入藕片，西兰花，红萝卜片4、相差不到十秒，放入荷兰豆，再放入木耳，待水再次烧开，即可捞出所有食材备用5、热锅，入油，放入蒜片爆香6、所有材料一起入锅，翻炒片刻，调入少许盐，糖再次翻炒均匀7、滴入几滴醋，翻炒片刻待醋差不多挥发即可装盘享用。

清爽鲜蔬的做法小贴士

1 藕片用柠檬水浸泡过可以防止氧化变黑
2 焯水时间不能长，食材一断生立即捞出，可以保持蔬菜的鲜嫩以及亮丽颜色，重要的是保护维生素，不让维生素在过份焯煮过程中流失
3 出锅钱滴入少许醋，有利于保护维生素，还能保持食材一色鲜亮，吃不出酸味来的，千万别放多，如果把持不了，请提前先把醋滴入小勺子备好再倒入锅中。