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菜品口味咸鲜味	主要工艺原炖
食材明细
带鱼300克	海带(鲜)100克
胡萝卜100克	白萝卜100克
色拉油70克	大葱10克
姜5克	大蒜(白皮)5克
料酒5克	盐4克
味精3克	酱油5克
花椒2克	香油10克
辣椒酱10克

土人参炖带鱼的做法详细步骤

1. 带鱼改刀，入油锅炸呈金黄色。胡萝卜切长片，海带切条。白萝卜洗净切块。
2. 锅中加油烧热，入葱花、姜丝、蒜片炝锅，加清汤，放入土人参、海带、带鱼、白萝卜、加入调料烧开，小火炖至软烂，加香油即可。

土人参炖带鱼的做法小贴士

制作要诀：
1. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
2. 胡萝卜又称土人参。
食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。