分类标签：沪菜家常菜谱
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
基围虾半斤
料酒	蜂蜜
酒酿	姜末
葱末	盐
番茄沙司	醋
胡椒粉少许

干烧大虾的做法详细步骤

1、基围虾买来的样子2、特写，这是上海人所说的基围虾，而杭州那边却叫它为明虾哦3、左手这样拿虾4、煎刀从头下部进刀5、一直剪到最后第二节6、抽出肠线7、洗干净沥干待用8、准备葱段姜片甜酒酿9、锅先预热，入油10、油七八成热，入虾煸炒11、煸炒至颜色变红，虾肉收缩时盛出12、余油入姜末葱末酒酿煸炒至香13、加料酒、盐、胡椒粉和适量水14、放入虾15、加盖中火焖烧二三分钟，转小火再煮片段16、开盖17、加入番茄沙司使虾上色18、加一小汤匙蜂蜜19、撒少许葱花，用旺火收汁20、至卤汁稍干时21、淋少许油，继续再煮一会儿22、卤汁收紧的差不多的时候，淋入适量醋即可出锅了