分类标签：京菜家常菜谱
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
面粉	芹菜
水	肉馅
葱	姜
甜面酱	蚝油
老抽	生抽
盐	香油

芹菜锅贴的做法详细步骤

1、芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）2、细细的将芹菜剁碎。3、肉馅加一点水和盐搅打。4、加入葱末和姜末拌匀。5、加入一大勺甜面酱拌匀。6、再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味。7、加入芹菜搅匀。8、和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用。9、面粉加水揉成团。10、静置30分钟后，揪剂子擀皮。11、取一张皮儿，包入一点馅料。12、对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合。13、锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴。14、加少量的水，盖盖。15、水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油。16、水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成。