分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
丝瓜	中型虾
姜片	葱段
蛋白
盐	料酒
鸡精	小苏打
色拉油

丝瓜炒虾仁的做法详细步骤

1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时2、丝瓜去皮切滚刀块3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。