分类标签:家常菜谱 |
菜品口味蒜香味 | 主要工艺炒 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
鸡脚350克 | 蒜头3瓣 |
豆豉1汤匙 | 生姜5片 |
料酒半汤匙 | 生抽1汤匙 |
白糖1/4汤匙 | |
豉汁凤爪的做法详细步骤
![豉汁凤爪的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_bd0a387819aa51131e400803c6606852.jpg)
1、鸡脚清洗干净,斩掉指甲;
![豉汁凤爪的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_68b15fe3817e9b7d74e7b5f43d531dca.jpg)
2、锅里放进2碗水,加入姜片、料酒、鸡脚煮开;
![豉汁凤爪的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_07c4a957aa5caa0c35c762e3feb7a8c5.jpg)
3、水开后再煮1分钟,把鸡脚捞起,冲干净,沥干水分;
![豉汁凤爪的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c4e357b361068a16864e8bf1b16f27a1.jpg)
4、蒜头和豆豉剁成茸;
![豉汁凤爪的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0494dcb6f15977173d3d9aba941148aa.jpg)
5、热油锅,爆香蒜蓉豆豉,放鸡脚进去翻炒均匀;
![豉汁凤爪的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_62d0197d792f745adbe0ee27c2db349b.jpg)
6、加入刚好没过鸡脚2/3的清水,加入生抽、白糖,大火煮开后转小火焖15分钟;
![豉汁凤爪的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c6307b5877e32fb200f87a4cb0336100.jpg)
7、大火收至剩少量酱汁就可以关火,撒上葱花,装碟上桌。
豉汁凤爪的做法小贴士
1:由于豆豉有咸味,所以我只放生抽而没有放盐了;
2:喜欢有点嚼头的煮15分钟就足够了,喜欢绵软一点的可以适当延长时间;
3:配搭蒜蓉豆豉一起煮,很下饭,很美味;(哈哈,我超级喜欢豉汁的味道)
4:想更入味、煮的时间缩短的朋友,可以把每只鸡脚斩开成2件来煮。