Chef陳F桂

用料  

乳鸽	2只
鲜沙姜茸
鲜南姜片
蒜蓉
蚝油
生抽

秘制路边鸽的做法  

乳鸽宰杀洗净备用

乳鸽切去脚，吸干水份，放入沙姜茸和蒜蓉，调盐，鸡粉，糖，生抽、蚝油、料酒拌匀腌制

烧热煲仔，下油爆香姜蒜，葱条

再把乳鸽放入，腌制的酱汁一起倒入，加点料酒，转小火盖上锅盖煲，中途可以打开翻面防止粘锅，一共焖8分钟左右

乳鸽取出斩成型，汁水过滤加热勾芡淋上即可