分类标签:家常菜谱 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度高级 |
食材明细 |
油麦菜 | 豆豉鲮鱼罐 |
蒜 | 水淀粉 |
胡椒粉 | 老抽 |
料酒 | 白糖 |
盐 | |
鲮鱼油麦菜的做法详细步骤
![鲮鱼油麦菜的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1e7e4b4f50e38e5de08b2c8003259651.jpg)
1、蒜切末,取1/2罐的豆豉鲮鱼撕成小块。
![鲮鱼油麦菜的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_48ecf730a55751abd6714efbecc5c3b8.jpg)
2、油麦菜洗净沥干水切成段。热锅上油,放入一半的蒜爆香,下油麦菜大火炒至翠绿,加少许盐,白糖调味后装盘。
![鲮鱼油麦菜的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_cefab1a6478a21f0b08d2b8599e1acb5.jpg)
3、锅里放少许油,放蒜末炝锅,下入改了小块的豆豉鲮鱼。加少许水,调入白糖,老抽,胡椒粉小火煮香,勾入少许水淀粉。
![鲮鱼油麦菜的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1d5529dad1f6a4391d69075d77564e61.jpg)
4、大火收汁浇到装好盘的油麦菜上。
鲮鱼油麦菜的做法小贴士
1.油麦菜也可以直接焯水用。关键就是不管你是炒还是焯水,都要速战速决,熟过了颜色口感都会差很多。
2.炒油麦菜过程中加盐时要注意别加多了,鲮鱼罐头里本身就有咸味。
3.出锅前滴少许香油也很不错的说。