分类标签：家常菜谱
菜品口味咸味	主要工艺腌
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
新鲜的鸭蛋适量	生姜适量
粗盐一公斤
白糖少许	白酒五十克
花椒适量	八角适量

自制纯天然咸鸭蛋的做法详细步骤

1、将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。2、然后在锅中，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，捞出花椒大料等，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。（我三十多个鸡蛋放了一袋多精盐，没买到腌制东西的盐，所以用的精盐）3、此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，放在阴凉处二十天左右即可食用