分类标签：家常菜谱素斋菜
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度高级
食材明细
大白菜8片	花椒20个
干红辣椒6个
淀粉1汤匙	生抽1/2汤匙
陈醋1汤匙	糖1汤匙
盐1茶匙	清水1/3碗

炝炒手撕白菜的做法详细步骤

1、大白菜洗净后用手撕成2寸大小的片，沥干水分2、淀粉放入清水中搅拌成淀粉水3、锅内放油，四成热时加入干辣椒和花椒，中小火炸出香味4、加入白菜片，迅速加入陈醋，大火翻炒至白菜边缘变透明后调入生抽、盐和糖5、大火翻炒至白菜帮变微透明后淋入少许淀粉水，顺着一个方向搅拌均匀并熄火

炝炒手撕白菜的做法小贴士

1.白菜用手撕比用刀切味道要好，撕成自己觉得合适的大小即可
2.一定要把干红辣椒和花椒炸出香味后再放白菜片，这样才入味儿
3.淀粉水不要淋太多，能收一点汁就可以，这道菜的汤汁拌饭也很美味，但是要留神花椒哈