| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺煮 |
| 所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
| 食材明细 | |
| 黄鳝 | 五花肉 |
| 金花菜 | |
| 料酒 | 生姜 |
| 蒜头 | 生抽 |
| 老抽 | 冰糖 |
| 鸡精 | 盐 |
| 水 | 水 |
1、五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块
2、起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火
3、黄鳝请卖家处理好，回家在水里反复冲洗，剪成小段
4、生姜切片，蒜头一粒粒剥开
5、另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽
6、烧开后放入肉锅中（这时肉大约烧了30分钟），加冰糖；大火烧开后转小火
7、金花菜洗净后起油锅，快速煸炒，加少许白酒，生抽、盐、鸡精出锅；30分钟转大火收汁，加少许鸡精
8、把锅中的肉和黄鳝放入盆中，回周围上金花菜
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