分类标签：家常菜谱
菜品口味辣味,香味	主要工艺蒸
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
鲈鱼1条	小米泡椒适量
泡椒水适量	辣豆豉酱适量
姜适量	葱适量
蒜适量
盐少许	鸡精少许
料酒少许	美极鲜酱油少许

泡椒豆豉蒸鲈鱼的做法详细步骤

1、鲈鱼洗干净，擦干水分；2、在鱼身上均匀划三刀，抹上盐略腌，以便入味；适量泡椒切碎，姜切丝，葱切丝或葱花，蒜切蒜末；3、将鲈鱼放入鱼盘，依次在切口处塞上姜丝，洒少许盐及鸡精，铺上碎泡椒，辣豆豉酱，蒜末，料酒，美极鲜酱油，及少许泡椒瓶里的泡椒水4、入开水锅中大火蒸5分钟5、蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花，再淋入少许美极鲜酱油6、干净的锅中烧热油（直至冒烟），浇在葱花上（听到吱吱响）即可。

泡椒豆豉蒸鲈鱼的做法小贴士

酸酸辣辣的泡椒，搭配辣豆豉酱，蒸出来的鱼，酸酸辣辣的，肉质细嫩鲜美，不论是下饭，喝酒都是绝好的搭配！