分类标签:家常菜谱 |
菜品口味咸味,香味 | 主要工艺炒 |
所需时间10分左右 | 制作难度简单 |
食材明细 |
猪肉 | 鸡蛋 |
香菜 | |
盐 | 淀粉 |
料酒 | 葱 |
姜 | 味精 |
胡椒面 | |
盐爆肉丝的做法详细步骤
1、将猪肉切成细丝,放入盐、淀粉、料酒、鸡蛋1个上浆,搅拌均匀;2、葱、姜切丝备用,碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁;3、香菜择好洗净,切成长约3厘米的段;4、炒锅放在火上,加入油,烧热后将肉丝放入煸炒,炒至肉丝八成熟;5、将香菜段及碗汁倒入,迅速翻炒,使之炒匀即可出锅。
盐爆肉丝的做法小贴士
操作时要旺火快炒,使香菜保持脆嫩。