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菜品口味咸鲜味	主要工艺酱
食材明细
猪大肠2000克
盐150克	酱油500克
糖色10克	大葱10克
姜3克	大蒜(白皮)3克
八角3克	花椒3克
桂皮3克	丁香3克

酱肥肠的做法详细步骤

1.把肥肠摘洗干净，放入开水内烫一下捞出，用清水洗后备用。
2.锅内放清水2千克，用旺火将水烧开，下入肥肠，烫时撇出浮沫，煮1小时后，加入精盐，酱油，糖色和肉料袋。
3.用慢火煮熟后捞出，沥干汤水，即为成品。