分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	所需时间10-30分钟
制作难度简单
食材明细
五花肉150克	香干300克
干香菇适量	香叶适量
料酒适量	桂皮适量
八角适量	干辣椒适量
盐适量	胡椒适量
姜片适量	白糖适量
大蒜适量

香干烧肉的做法详细步骤

1、将五花肉和香干切成片， 干香菇用冷水水泡上二十分钟，大蒜切成段，其他配料准备好；2、在锅中放入少量的油和白糖；3、小火慢慢炒至糖完全融化层棕色, 加入切好的五花肉煸炒;4、小火慢慢煸炒出油脂，且表面微微发黄, 加入姜片， 八角， 香叶， 干辣椒一起煸炒；5、煸炒出香味后， 加入料酒；6、再加入香菇和泡过香菇的水一起煮开后，加盖转为小火煮上十分钟；7、加入香干一起再煮上十分钟；8、加入盐，胡椒等调味料， 转为大火，适量收汁；9、最后加入青蒜；10、搅拌均匀后关火， 直接端上桌了。

香干烧肉的做法小贴士

1. 五花肉不要切成太薄的片，香干斜切更能入味，干香菇用冷水泡更能保持香菇的鲜味和营养；

2. 用油和白糖炒糖色，小火慢慢炒，直至糖完全融化，且层棕色；

3. 再加入五花肉煸炒，将五花肉慢慢煸炒出油，且微微发黄；

4. 加入香料一起煸炒， 这样能激发香料的味道；

5. 加入香菇是为了使得整道菜味道更好，如果没有也可以不加；

6. 先将肉煮上十分钟，再加入香干一起煮十分钟，不要一起加入，香干不需要煮很长时间；

7. 煮好后转为大火适量收汁，再加入盐等调味，最后加入青蒜搅拌均匀即可关火。