分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
牛肉
蛋清	料酒
盐	味精
白糖	蚝油
鸡精	淀粉
葱油	花生油

年糕玉米炒牛肉的做法详细步骤

1、年糕逐片分开，切成丁，汆水备用。2、牛肉切成丁，泡去血水，加蛋清、料酒、盐、味精、淀粉拌匀，腌制5分钟。3、然后把牛肉丁入五成热的油中，中火过油，捞出控油。4、另起锅，倒入葱油烧热，加蚝油略炒，再下入牛肉丁、年糕丁、玉米粒、红椒丁，调入盐、鸡精、白糖炒匀，勾芡，淋烧热的葱油，出锅装盘即可。