分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
鸡胸脯肉1块	蚕豆米150克
春笋1个
红辣椒适量	大蒜适量
料酒适量	淀粉适量
油盐适量

鸡肉豆米笋丁的做法详细步骤

1、准备好原材料；2、切成小丁的鸡胸脯肉加入盐、淀粉和料酒调味料腌制一下；3、烧锅水， 将蚕豆米和笋丁下入， 加上适量的盐和几滴油煮开；4、煮上两分钟后捞出， 在凉水下冲一下；5、烧热锅， 放少许油， 下入红辣椒丁和大蒜丁曝香；6、再加入调味的鸡肉丁翻炒至变色；7、下入刚焯过水的豆米和笋丁翻炒；8、加入少许的水淀粉勾芡；9、最后加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀；10、盛入盘中。11、开动了。

鸡肉豆米笋丁的做法小贴士

1. 鸡胸脯肉切成小丁后提前加入盐、淀粉和料酒腌制一下；
2. 笋丁和蚕豆米凉水下锅焯，加入少许盐和几滴油，水开后再煮上两分钟，这样保证蚕豆米基本熟了；
3. 先加入红辣椒和大蒜爆香锅， 再加入腌制好的鸡肉翻炒变色，最后放入刚焯过水的笋丁和蚕豆米；
4. 倒入点水淀粉勾芡， 起锅前加入盐和胡椒粉等调味即可。