分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
山药适量	胡萝卜适量
豌豆适量	玉米粒适量
红甜椒适量
葱蒜末适量

减肥健美的五彩山药的做法详细步骤

1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；2、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮；3、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；4、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液；5、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右；6、捞起重新置于流水下，冲洗一遍；7、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味；8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。

减肥健美的五彩山药的做法小贴士

1．山药汁很引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候追好戴上手套；
2．万一沾到少许山药汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白花油，过段时间痒感自会消失；
3．多次的冲洗，可以冲洗掉山药大部分的黏液，使之口感更爽脆,
4．汆烫过的五彩粒已经呈半熟状态，所以烹炒时间不易过长，以免失去爽脆之口感；
5．最后的勾芡步骤注意不要太浓，淡淡的芡汁即可，也可省略。