分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
甲鱼一只
葱	姜
蒜	料酒
胡椒粉	盐
生粉

生炒甲鱼的做法详细步骤

1、甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下2、姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段3、坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅4、出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水，大火烧开后转小火5、5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅