分类标签：家常菜谱
主要工艺炒	所需时间10-30分钟
制作难度简单
食材明细
蒜薹300g	鸡蛋4个
盐1茶匙	糖1/2汤匙
生抽1汤匙

蒜薹香炒荷包蛋的做法详细步骤

1、蒜薹洗净切1寸长的段，鸡蛋提前从冰箱里拿出来在常温下静置15分钟左右，锅热油，将鸡蛋逐一打入，底面稍凝固后用铲子将上面的蛋黄挑破，然后翻面至凝固即可2、煎好的荷包蛋切块备用，锅内重新注入油，六成热时加入蒜薹段大火翻炒至略软后依次加入盐、糖、生抽后继续翻炒2分钟。将荷包蛋块加入蒜薹中翻炒均匀后熄火，加盖焖1分钟后即可

蒜薹香炒荷包蛋的做法小贴士

1.做这道菜不需要加葱姜蒜及各类味精或者香油，蒜薹本身的滋味和荷包蛋的鲜香足够了
2.煎荷包蛋时用铲子或者筷子把蛋黄弄破些再煎熟，这样煎好的蛋口感好
3.炒好后加盖略焖是为了让荷包蛋入味