分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味辣味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
酸菜叶400g	土豆1个
蒜2瓣	葱白1段
盐1茶匙	糖1茶匙
生抽1汤匙	香油少许

经典下饭菜酸菜土豆丝的做法详细步骤

1、酸菜叶切丝后放在干净的纱布中挤干水分备用2、土豆去皮洗净切（擦）细丝，用清水冲洗两遍后放在加入少许白醋的清水中浸泡15分钟以上3、蒜切片，葱切碎4、锅热油，油热后加入葱蒜爆香后加入酸菜丝，用筷子划炒半分钟后加入沥干水的土豆丝5、调入盐、糖、生抽后继续用筷子划炒至土豆丝变软（约1分半钟），熄火淋入少许香油搅拌均匀即可

经典下饭菜酸菜土豆丝的做法小贴士

1.做好这道菜需要注意食材放入锅中的先后顺序，一定要先爆香葱蒜后加酸菜，把酸菜炒香后再炒土豆丝
2.炒土豆丝时用筷子划炒比用铲子翻炒更顺手，也不会沾在铲子上
3.用少许糖代替味精，糖的甜味和酸菜的味道很好的结合在一起，口感升级