分类标签：家常菜谱素斋菜
菜品口味香辣	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
脆皮豆腐	红椒
青椒
姜蒜	胡椒粉
白糖	老抽
盐

湖北特色菜脆皮豆腐的做法详细步骤

1、脆皮豆腐切菱形块焯水备用。青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片。2、锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油。3、倒入青红椒片，翻炒。4、倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可。

湖北特色菜脆皮豆腐的做法小贴士

1.步骤3时一定要注意，一定要炒出红油。
2.脆皮豆腐焯水后不用刻意的去挤干水份。后续焖锅的时候有点水份更好。
3.如果到步骤5时锅里已经干了，那么加少许水翻匀后再盖锅盖吧~~水只要一点点就行哦~~