分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
长茄3个	黄豆适量
黄酱适量	盐适量
酱油适量	米酒适量
鸡精适量	油适量

酒酿黄豆佛手茄的做法详细步骤

1、准备长茄3个洗净，每个切成三段后再连刀从侧面切成佛手状；2、准备些许泡好的黄豆，用水焯好，沥干备用3、黄酱（我用的郫县豆瓣酱）些许、盐、酱油、米酒（我用的白酒）、鸡精、4、将油放入锅内，加热至七成热，放入佛手茄段，煎至茄子软（边煎边用铲子压下茄子，挤出水分）；5、将煎好的茄段放在盘子备用；6、剩下的油继续烧热，放入黄酱炒香，放入黄豆翻炒几下，然后倒入些许水（以没过茄子为准），烧开；7、.放入煎好的茄段8、放酱油，很少的盐（黄酱中含盐），鸡精；9、差不多觉得熟了（我做菜的标准一向是凭感觉——哈哈）放入酒翻几下盛进盘子；10、可以洒上一些小葱花或者蒜末调味、增加视觉效果哦~~