分类标签：清真菜家常菜谱
所需时间1小时以上	制作难度简单
食材明细
羊排1000克	洋葱50克
大葱30克
生抽10ml	盐适量
老抽5ml	料酒15ml
砂糖3克	花椒小许
孜然小许

手抓羊排的做法详细步骤

1、把所有材料准备好。2、大葱洗干净，斜切长片。3、洋葱洗干净，切成小粒。4、羊排洗净，切成小块。5、羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。6、大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。7、捞出备用。8、花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。9、热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。10、加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。11、加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。12、加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。13、最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。