分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺煎
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
鱼肠2副	鸡蛋2个
葱2根	姜2片
胡椒粉1小勺

鱼肠煎蛋的做法详细步骤

1、把材料准备好。2、把鱼肝摘下来，并去掉鱼肠上所有的肥油。3、用筷子或厨房专用剪刀把鱼肠剪开。4、用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗干净后加入盐和生粉，反复地用清水冲洗几遍。5、5、冲洗干净后的鱼肠是粉嫩粉嫩的。6、沥干水分，并切成小块。7、加入胡椒粉、油、盐。8、搅拌均匀，并腌制10分钟左右。9、姜、葱洗干净，切成姜丝和葱花。10、热锅下油，油热后加入切好的姜丝和葱花。11、中火爆香，加入腌制后的鱼肠。12、爆炒至熟后，加入打散的蛋液，中小火煎至两面金黄即可。

鱼肠煎蛋的做法小贴士

鱼肠营养丰富，并有益眼明目的作用。
☆ 鱼肠虽然美味，但清洗的过程绝对不能马虎，鱼肠一定要翻开或剪开，并且一定要用盐和生粉
反复冲洗，直至把肠内的污垢清洗干净才可煮用。
☆ 摘鱼肝的时候，要小心，不要把鱼胆弄胆，弄破胆的鱼肠会非常苦。并且鱼肝旁边黑色部
分不能要。