分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺煎 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
鱼肠2副 | 鸡蛋2个 |
葱2根 | 姜2片 |
胡椒粉1小勺 | |
鱼肠煎蛋的做法详细步骤
![鱼肠煎蛋的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_fee9e495c3347644291b582220f462cb.jpg)
1、把材料准备好。
![鱼肠煎蛋的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_26a2b08a3d15e5f7fe87344d8015e257.jpg)
2、把鱼肝摘下来,并去掉鱼肠上所有的肥油。
![鱼肠煎蛋的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_13e199219840b1b128129d25f8277278.jpg)
3、用筷子或厨房专用剪刀把鱼肠剪开。
![鱼肠煎蛋的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b1e05a25aeebb3a4ffcfcef28c1e935f.jpg)
4、用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗干净后加入盐和生粉,反复地用清水冲洗几遍。
![鱼肠煎蛋的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2b072bdf808b5b5cbe6978b17c284851.jpg)
5、5、冲洗干净后的鱼肠是粉嫩粉嫩的。
![鱼肠煎蛋的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3061bd45c1f34b3ca3619aa0564e58d9.jpg)
6、沥干水分,并切成小块。
![鱼肠煎蛋的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6ba03741b50a0f62f933d1c408b1fa44.jpg)
7、加入胡椒粉、油、盐。
![鱼肠煎蛋的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6cc88fd4af72547183919bfb12314d4b.jpg)
8、搅拌均匀,并腌制10分钟左右。
![鱼肠煎蛋的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5292199c445c26d35023d531cf677983.jpg)
9、姜、葱洗干净,切成姜丝和葱花。
![鱼肠煎蛋的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6f0a8f556f25df1bec2063809572c617.jpg)
10、热锅下油,油热后加入切好的姜丝和葱花。
![鱼肠煎蛋的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a292fa5faf780e9bb9c38f9eb5bafc74.jpg)
11、中火爆香,加入腌制后的鱼肠。
![鱼肠煎蛋的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a8a83ebd03c6d79291aaf01f494b2c0e.jpg)
12、爆炒至熟后,加入打散的蛋液,中小火煎至两面金黄即可。
鱼肠煎蛋的做法小贴士
鱼肠营养丰富,并有益眼明目的作用。
☆ 鱼肠虽然美味,但清洗的过程绝对不能马虎,鱼肠一定要翻开或剪开,并且一定要用盐和生粉
反复冲洗,直至把肠内的污垢清洗干净才可煮用。
☆ 摘鱼肝的时候,要小心,不要把鱼胆弄胆,弄破胆的鱼肠会非常苦。并且鱼肝旁边黑色部
分不能要。