菜系及功效：家常菜谱

脆皮爆鳝鱼的制作食材：

鳝鱼，香菇丝，胡萝卜丝，西瓜皮丝，蒜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，香油，水淀粉。

脆皮爆鳝鱼的做法详细步骤

将鳝鱼切丝，用开水焯一下取出备用，坐锅点火倒油，油热后下蒜片炸香，放入胡萝卜丝、香菇丝、鳝鱼丝翻炒，加盐、料酒、胡椒粉、白糖调味，加西瓜皮丝大火翻炒，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。

脆皮爆鳝鱼视频在线观看：

脆皮爆鳝鱼的做法视频