菜系及功效：家常菜谱

极汁桂鱼的制作食材：

桂鱼，雪菜，葱，姜，蒜，盐，白糖，高汤精，干辣椒，黄酒。

极汁桂鱼的做法详细步骤

1、将桂鱼洗净表面切花刀，撒少许盐抹匀； 

2、坐锅点火倒油，下葱、姜、蒜、干辣椒煸香，将桂鱼放入两面煎一下，倒入黄酒，冲入适量汤，加高汤精炖10分钟左右，开盖后加入白糖、雪菜，大火收汁出锅即可。

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