分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
牛腩	黄豆
西红柿	土豆
豌豆
油	盐
鸡精	麻油
八角	桂皮
香叶	橙皮

茄汁黄豆牛腩的做法详细步骤

1、牛腩洗净切大块，焯水后放电压力锅里，加八角、桂皮、香叶、橙皮等调料加压煮熟。2、捞出切成块备用。3、黄豆用清水泡发。4、西红柿洗净切成丁。5、土豆去皮洗净切成丁，入沸水中汆至熟透，捞出备用。6、原料集合：牛腩、土豆丁、西红柿丁、泡黄豆、豌豆。7、起油锅烧热，放入西红柿丁炒香。8、加入黄豆、豌豆、土豆丁、调入盐、鸡精。9、放入煮牛肉原汤。10、放入牛腩块烧至入味，淋麻油，翻匀出锅即可。

茄汁黄豆牛腩的做法小贴士

1. 牛肉要切大块焯水，这样可以充分保持牛肉的味汁，不至流失太多，焯好后再切小块煮炖。这是俺最近从一本营养食谱中看到的。

2. 如果想茄汁的味道更浓厚些，可以再适量加点番茄酱，颜色和口味可能会更浓郁些。我是西红柿放的比较多，所以没再放番茄酱。