分类标签：家常菜谱
菜品口味微辣	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
黄豆酱一小碗	牛肉一块
辣椒酱适量	花生、黑白芝麻、核桃、杏仁各适量
花生油	鸡粉
香油	糖
葱姜适量

五仁辣酱的做法详细步骤

1、牛肉放料理机搅拌成肉馅，加入少量淀粉和料酒搅匀备用2、葱姜切末备用3、准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香4、把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎5、锅里放两大勺花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒6、肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香7、加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅8、加入适量的辣椒酱提味9、再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，一点香油和鸡粉调味10、翻炒均匀即可出锅

五仁辣酱的做法小贴士

肉馅可以换成猪肉，若是吃素可以不放肉，都很好吃；
我准备的果仁都是熟的，否则要放锅里炒熟或是放烤箱或微波熟也可，因为熟的果仁更香；
果仁最好是擀碎的，这样吃起来有果仁的颗粒，很香，觉得咯牙的，直接打成粉吧；
油不能放太少，酱就是要用油慢慢炒香的~~~炒酱时要小火，并不断翻炒，防止糊锅；
加入适量的辣椒酱会让酱的味道更好；
加入糖让酱的味道更柔和，还能提鲜；
全程不放一滴水，小火慢慢炒酱，这样炒出的酱不但香，还不容易变质；
装瓶时，记得瓶子要干净，无油无水，要是想保存更长时间，装瓶后，最上面用一勺熟油封住，冰箱里放好久都不会坏。