分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味酸甜味	主要工艺焖
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
鸭子半只
冰梅酱2大汤匙	生抽1汤匙
老抽1汤匙	盐适量
冰糖1块	生姜1大块
料酒2汤匙	葱白3段

冰梅鸭的做法详细步骤

1、准备好冰梅酱和一大块生姜；2、生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）3、捞起鸭子，沥干水分；4、热油锅，爆香姜片和葱白段；5、把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄；6、把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出；7、放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子；8、大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟；9、转大火收汁，不用收得太干哦；10、捞起鸭子；11、我剩下了半碗的酱汁；12、鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦13、味道很好的：

冰梅鸭的做法小贴士

1：冰糖不用放多，因为冰梅酱挺甜的啦，放冰糖只为了让成品颜色更好看，你不放也不会影响味道的；

2：建议用鸭腿更好，鸭腿肉多嘛；

3：剩下的酱汁用来炒米粉或者炒面，味道超好；

4：放了冰梅酱以后，要小心不要煮糊，因为有糖分会比较容易粘锅；