分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺红烧
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
五花肉一块	白茶一小把
山楂一小把	八角一个
酱油一勺	生抽一勺
料酒一勺

极品红烧肉的做法详细步骤

1、把五花肉切块，切到肉皮处不要切断2、用开水泡白茶，把切好的五花肉放入白茶水中，泡30分钟。3、30分钟后取出五花肉，沥干水分。4、烧热锅，滴入几滴油，炒白糖。5、待白糖彻底溶化后，放入五花肉，多炕一会。6、放入一勺料酒。7、放入一勺老抽。8、放入一勺生抽。9、倒入热水，与肉持平即可。10、放入一个八角和一小把山楂。11、再放入一些白茶。12、盖上锅盖，大火煮开后，改为小火慢炖一个小时左右，时间越长肉越烂。

极品红烧肉的做法小贴士

1、切肉块切到肉皮处不要切断，这样既可以入味，又可以防止肉皮粘锅。
2、放入一点白茶，不仅能去腥味，而且还有养生保健的功效。
3、炖肉是红肉坐底，白肉在上面，这样做出的白肉口感不油腻。