分类标签：家常菜谱
菜品口味酸甜味	所需时间10-30分钟
制作难度普通
食材明细
鹌鹑蛋适量	番茄酱适量
西红柿适量
盐适量	蒜蓉适量
糖适量	米酒适量

茄汁煨金球的做法详细步骤

1、将鹌鹑蛋放到白水中煮熟后，剥去蛋壳；2、西红柿用“十”字刀划破表皮，用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉；3、热锅温油小火，将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下，炸至表皮金黄起皱；4、炸好的鹌鹑蛋捞起沥油；5、锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开；6、番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2-3分钟，大火收汁装盘即可。

茄汁煨金球的做法小贴士

1．炸鹌鹑蛋的时候要保证小火、蛋白完整，小心爆皮溅油；
2．西红柿表皮、籽最好去掉，以免影响口感；
3．西红柿也可以全部用番茄酱代替。