分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味香味	所需时间10-30分钟
制作难度普通
食材明细
鸡腿肉	洋葱
鸡蛋	海苔丝
米饭
日式酱油适量	高汤适量
米酒少许	味淋少许

亲子丼的做法详细步骤

1、将鸡腿肉去骨切成一口大小的块，撒少许盐腌10分钟2、锅中烧开水，倒少许米酒进去，将鸡肉块汆烫一下即刻熄火，让鸡肉浸泡在锅中，待鸡肉收缩有弹性的时候捞起，泡入冷水中浸凉即可取出沥干备用3、另取一锅，将日式酱油、高汤、米酒、味淋倒入锅中，将洋葱丝放入锅中煮开，再放入鸡肉块煮熟4、将鸡蛋打散，把蛋液用画圈的方式淋入锅中，待蛋液凝固时摇动锅身，直接覆盖在白米饭上，撒入海苔丝即可。

亲子丼的做法小贴士

1、 味淋又称米霖，属于料理酒的一种。它具有紧缩蛋白质，使肉质结实的效果，因此如果想要食物软嫩，就要后放入味淋，反之如果早加入味淋就可以防止食物煮糊。并且还能使食物更具有光泽。如果没有，可以使用甜酒酿的汁代替。
2、 鸡腿肉去骨的时候用剪刀比菜刀会更得心应手。

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