分类标签:家常菜谱 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度简单 |
食材明细 |
小龙虾、三斤 | 卤料一袋 |
陴县豆瓣2大勺 | 剁椒酱1大勺 |
麻辣酱1大勺 | 香辣酱1大勺 |
生姜数片 | 盐3小勺 |
料酒15克 | 油300克 |
花椒10克 | 干尖椒20克 |
大蒜两头 | 醋30克 |
白糖1小勺 | 鸡精适量 |
啤酒两瓶 | |
潜江五七油焖大虾的做法详细步骤
![潜江五七油焖大虾的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4c9e107d31b71fbe3c78637179ad81da.jpg)
1、油焖大虾卤料一袋;
![潜江五七油焖大虾的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ca0bbe5990ca24de0074f576a866fd77.jpg)
2、大蒜剥皮,生姜切片,干尖椒花椒洗净;
![潜江五七油焖大虾的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3609d54af55635efaede1785483b53ee.jpg)
3、将小龙虾抽去虾肠,剪去头部;
![潜江五七油焖大虾的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2b177ad8547d495c9bc8dd61aa2cd26e.jpg)
4、用牙刷在水龙头下刷洗干净;
![潜江五七油焖大虾的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_913d98346899b6c45fe712666c451280.jpg)
5、用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部,在最末端留一小截,不要完全剪断;
![潜江五七油焖大虾的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_806b99cc888bc3ff7fd4b73808467870.jpg)
6、炒锅倒入小半锅油,大火烧辣;
![潜江五七油焖大虾的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_57cd6a915dc8dd18112365d20753ccb3.jpg)
7、下入所有作料煸炒至出香;
![潜江五七油焖大虾的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ca7bd336885192d345271c521d3099af.jpg)
8、然后下入小龙虾爆炒,这时候的油温一定要高,注意翻炒均匀,至所有的虾尾都卷起,颜色变深时,加盐,倒入一大勺料酒,烹香;
![潜江五七油焖大虾的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_96ee88a7cfc92e034e9da5b4af00c220.jpg)
9、最后加入陴县豆瓣,香辣酱,麻辣酱,剁椒酱和醋,然后加入两瓶啤酒,炒匀,盖上锅盖,大火烧开后改中小火焖煮,至水分收干时,加少量鸡精和一小勺白糖调味,即可起锅。