分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺煎
所需时间10-30分钟	制作难度高级
食材明细
鸡蛋三个	虾仁100g
牛奶50ml	盐2g

虾仁厚蛋烧的做法详细步骤

1、虾仁用一点料酒腌制10分钟，切成小粒，再稍微剁几下。2、鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀3、底锅放两小勺油，中小火加热，倒入一些蛋液，能摊满锅底的量即可。4、锅底蛋液未完全凝结时，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来，放在锅子一边。5、在锅子空出的地方再倒些蛋液。6、蛋液半凝结马上把刚才卷号的蛋饼在卷过去。重复上面的步骤，直到蛋液全部用完，卷起成厚蛋烧。关火在锅中稍微放一会儿定型。然后取出用刀切段装盘。

虾仁厚蛋烧的做法小贴士

1. 蛋液中加点牛奶可以让蛋饼更蓬松滑嫩。
2. 卷蛋饼的时候，可以借助锅铲和筷子，会比较容易卷，别用爪子哈，会烫到的。
3. 可以就这样吃，也可以蘸酱吃，番茄酱、酸辣酱等皆可。